2015

VINO TINTO CRIANZA

Paiva 56 Barricas

De color rojo picota con matices violáceos. Al ser servido nos encontramos con aromas a minerales, balsámicos, frutas y frutos secos, culminando con aromas a mermeladas de frutos negros y chocolate, que también se experimentan en su potente y elegante boca junto a sus dulces taninos.

VARIEDADES:

100% Tempranillo

CRIANZA:

Al menos 12 meses en barrica nueva de roble francés y americano y 12 meses en botella.

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Maridaje

Recomendado para tomar con carnes rojas, asados y patés

Elaboración y recolección

Las uvas son vendimiadas cuando los taninos llegan a una madurez total. Tras su fermentación controlada y continuos y cortos remontados, se mantiene el encubado mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a barrica nueva de roble francés y americano, donde permanece 12 meses. El reposo en botella es de al menos 1 año.

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