2015

VINO TINTO CRIANZA

Paiva Crianza

De color rojo picota con matices violáceos, en nariz presenta aromas a minerales balsámicos, seguidos de frutas, frutos secos y chocolate.

VARIEDADES:

97% Tempranillo
3% Garnacha Tintorera y Merlot

CRIANZA:

Envejece al menos 10 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.

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Maridaje

Recomendado para tomar con carnes rojas y patés

Elaboración y recolección

Las uvas son vendimiadas sólo cuando los taninos llegan a una madurez total. Tras su fermentación controlada, entre 18º y 24º C, y continuos y cortos remontados, se mantiene el encubado mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles al vino. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a barricas de roble de 300 litros, donde permanece 10 meses, y un reposo en botella de al menos 6 meses.

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