2012

VINO TINTO RESERVA

Paiva Reserva

Su color es rojo rubí con tonos tejas. En nariz presenta aromas a frutas maduras y compota, acompañado de vainilla, minerales y aromas balsámicos; en boca es estructurado y redondo.

VARIEDADES:

100% Tempranillo

CRIANZA:

16 meses en barricas de roble francés y americano y 24 meses en botella.

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Maridaje

Recomendado para tomar con carnes rojas, caza y patés

Elaboración y recolección

Las uvas se encuban por gravedad en los depósitos. Durante la fermentación controlada, que oscila entre 18º y 24º C, se realizan continuos y cortos remontados. La maceración post-fermentativa es superior a 15 días, y la crianza se hace en barricas de roble fránces y americano de 300 litros, durante 16 meses. Tras este proceso se hace una crianza reductiva en botella que dura como mínimo 24 meses.

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