PAIVA Semidulce 2023

27 noviembre, 2019

5,50

Categoría:

Descripción

PAIVA Semidulce 2023

VARIEDAD

Cayetana y Moscatel

VIÑEDO Y SUELO

Ambas variedades están localizadas en viñedos propios como “El Tamujo” y “La Pata” respectivamente, fusionando así el secano tradicional con plantación nueva en espaldera, ambas en suelo franco-arcilloso

RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN

Las uvas fueron vendimiadas manualmente en las horas más frías del día con el mayor de los cuidados para extraer los aromas más agradables arraigados a la piel. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 10ºC, por lo que se realiza de forma lenta y es interrumpida para obtener los suficientes azucares residuales de la uva.

NOTAS DE CATA

En fase visual es limpio y brillante, color amarillo limón con tonos verdes. En nariz nos presenta aromas a frutas, hierbas aromáticas y cítricos. En boca es fresco y chispeante, con alegre acidez y estructurado dulzor.

MARIDAJE

Recomendado para casar con toda clase de pescados, mariscos, quesos nuevos y foie.

TEMPERATURA ÓPTIMA

Entre 7º y 9º C.

PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS

Grado:

Ph:

AcidezTotal:

12.0%

3.21

6.58 g/l

SO2 Total:

Az. Volátil:

Azúcares R:

139 mg/l

0,77 g/l

26,62 g/l

Otros vinos

TINTOS, BLANCOS, ESPUMOSOS

Información adicional

Peso 1 kg
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