56 BARRICAS 2015

VARIEDAD

VIÑEDO Y SUELO

RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN

NOTAS DE CATA

MARIDAJE

TEMPERATURA ÓPTIMA

PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS

GALARDONES

Tempranillo.

Las uvas proceden de viñedos plantados hace más de 45 años (los más antiguos de la Bodega), sobre suelo arcilloso y en marco real.

La vendimia se realiza a mano y en cajas de 200kg. La fermentación se hace bajo temperatura controlada en depósitos troncocónicos, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. Posteriormente, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barrica nueva de roble francés y americano, donde permanece 12 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 12 meses.

De color rojo picota con matices violetas, en nariz encontramos aromas a minerales balsámicos, continuados con frutas y frutos secos, culminando con aromas a mermeladas de frutos negros y chocolate, que también se experimentan en su potente y elegante boca junto a sus dulces taninos.

Recomendado para tomar con carnes rojas, asados y patés.

Entre 14 y 16ºC. Vino elaborado de forma natural y sin filtrado para mantener sus características organolépticas propias, por lo que puede aparecer alguna precipitación.

Grado:

Ph:

AcidezTotal:

14.5%

3.61

4.79/l

SO2 Total:

Az. Volátil:

81 mg/l

0.7 g/l

HORARIO MES DE AGOSTO

Durante el mes de agosto la Bodega y la tienda permanecerán abiertas en el horario normal de verano de lunes a viernes de 7:00 a 15:00 excepto los días 15 y 16, que permanecerá cerrada por festivo local. Las visitas de Enoturismo mantienen su horario normal (dentro de las condiciones presentes en la web) salvo del 15 al 26 de agosto, fechas en las que este servicio permanecerá inactivo.

 El Restaurante mantendrá su horario normal de verano excepto del 11 al 26 de agosto, fechas en las que permanecerá cerrado por vacaciones


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HORARIO RESTAURANTE 1 DE MAYO