PAIVA Crianza 2018

26 noviembre, 2019

5,50

Categoría:

Descripción

PAIVA CRIANZA 2018

VARIEDAD

Tempranillo.

VIÑEDO Y SUELO

Las uvas proceden de viñedos propios plantados hace más de 20 años sobre suelo arcilloso y en marco real.

RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN

La vendimia se realiza cuando los taninos alcanzan su madurez total. La fermentación se hace bajo temperatura controlada, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barricas de roble francés, americano y húngaro, donde permanece 10 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 6 meses.

NOTAS DE CATA

De color rojo picota con matices violetas, en nariz presenta aromas a minerales balsámicos, seguidos de frutas, frutos secos y chocolate. Los aromas se experimentan también en su boca profunda y elegante, junto a sus dulces taninos.

MARIDAJE

Recomendado para tomar con carnes rojas y patés.

TEMPERATURA ÓPTIMA

Entre 14 y 16ºC. Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de servir. Vino elaborado de forma natural y sin filtrado para mantener sus características organolépticas propias, por lo que puede aparecer alguna precipitación.

PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS

Grado:

Ph:

AcidezTotal:

14,50%

3.07

4.62/l

SO2 Total:

Az. Volátil:

174 mg/l

0.48g/l

GALARDONES

Otros vinos

TINTOS, BLANCOS, ESPUMOSOS

Información adicional

Peso 1 kg
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