Descripción
VARIEDAD
VIÑEDO Y SUELO
RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN
NOTAS DE CATA
MARIDAJE
TEMPERATURA ÓPTIMA
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
GALARDONES
Tempranillo.
Las uvas proceden de viñedos propios plantados hace más de 20 años sobre suelo arcilloso y en marco real.
La vendimia se realiza cuando los taninos alcanzan su madurez total. La fermentación se hace bajo temperatura controlada, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barricas de roble francés, americano y húngaro, donde permanece 10 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 6 meses.
De color rojo picota con matices violetas, en nariz presenta aromas a minerales balsámicos, seguidos de frutas, frutos secos y chocolate. Los aromas se experimentan también en su boca profunda y elegante, junto a sus dulces taninos.
Recomendado para tomar con carnes rojas y patés.
Entre 14 y 16ºC. Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de servir. Vino elaborado de forma natural y sin filtrado para mantener sus características organolépticas propias, por lo que puede aparecer alguna precipitación.
Grado:
Ph: AcidezTotal: |
14%
3.76 4.56/l |
SO2 Total:
Az. Volátil: |
113 mg/l
0.68g/l |

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TINTOS, BLANCOS, ESPUMOSOS