Beschreibung
SORTE
REBEN UND BODEN
ERNTE UND ERZEUGUNG
VERKOSTUNGS-NOTIZEN
PASST ZU
OPTIMALE TEMPERATUR
PHYSIKALISCH-CHEMISCHE PARAMETER
Cayetana und Moscatel
Beide Sorten befinden sich auf eigenen Weinanbaugebieten wie jeweils „El Tamujo“ und „La Pata“, wodurch der traditionelle Trockenanbau mit dem modernen aufgebundenen Anbau auf reinem tonhaltigem Boden verschmolzen wird.
Die Trauben wurden von Hand während der kühlsten Stunden des Tages mit äußerster Sorgfalt gelesen, um die angenehmsten, in der Haut enthaltenen Aromen zu erhalten. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahlbehältern bei einer konstanten Temperatur von 10 °C statt und erfolgt daher langsam. Sie wird unterbrochen, um ausreichend Resttraubenzucker zu erhalten.
Reines uns glänzendes Aussehen, zitronengelb mit grünen Nuancen. In der Nase weist er Aromen nach Obst, Kräutern und Zitrusfrüchten auf. Im Mund ist er frisch und spritzig mit lebendiger Säure und strukturierter Süße.
Empfohlen zu jeder Art von Fisch, Meeresfrüchten, jungem Käse und Foie.
Zwischen 7 und 9 °C.
| Alkoholgehalt:
Ph: Säure gesamt: |
10.5%
3.13 6.57/l |
SO2 gesamt:
Restzucker |
182 mg/l
42.5g/l |
Otros vinos
TINTOS, BLANCOS, ESPUMOSOS
