Descripción
VARIEDAD
Tempranillo
VIÑEDO Y SUELO
Uvas que proceden de nuestros viñedos de la finca Borreguera, con un suelo arcilloso y niveles altos de carbonato cálcico, lo que otorga a la vid una gran frescura durante nuestros recios veranos.
RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN
Fermentado y macerado en depósitos de bajo volumen para la mejor extracción de taninos y antocianos, con diferentes temperaturas durante la fermentación, buscando la evolución óptima. Tiene un corto paso por barrica en busca de su redondez.
NOTAS DE CATA
Vino con color rojo picota y tonalidades violetas. Gran variedad de aromas de calidad, expresándose primero los frutos rojos, el regaliz y la violeta, propios de su juventud, para seguir con vainillas y chocolates, muestra de su paso por barrica. Tiene una elegante entrada en boca, muy redonda y carnosa, con el recuerdo de todos los aromas anteriores.
MARIDAJE
Vino con maridaje versátil, ideal para tapear y con suficiente cuerpo para comidas elaboradas y carnes rojas.
TEMPERATURA ÓPTIMA
Entre 14º y 16º C.
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
Grado:
Ph: AcidezTotal: |
13,5%
3.49 4.92g /l |
SO2 Total:
Az. Volátil: |
29 mg/l
0.22 g/l |
GALARDONES


Otros vinos
TINTOS, BLANCOS, ESPUMOSOS